Le vin de dessert, fabriqué à partir de raisins congelés alors qu'ils sont encore sur le vin de vigne est un type coûteux. Les vins de glace naturels nécessitent des températures de congélation, lorsque les raisins sont mûrs après. Les raisins qui produisent du vin de glace doivent être écrasés, mais ils sont encore gelés. Les collectionneurs de vins de glace travaillent habituellement la nuit ou tôt le matin comme ça. Les raisins de glace sont habituellement récoltés dans quelques heures. Qu'est-ce qui rend le vin de glace unique? Le vin de glace a un goût sucré frais. Lorsque les raisins de glace sur la vigne et congelés, les sucres et autres solides dissous, acides et extraits), ne gèlent pas, ils sont concentrés. Cependant, les vins de glace ont de l'eau glacée et les raisins sont déshydratés. Ce qui contribue au vin de glace avec un goût sucré. Les raisins de glace congelés jusqu'à ce qu'ils soient fermentés. Une chose notable parmi les raisins de glace est qu'ils n'influent pas sur Botrytis cinerea. Botrytis cinerea est un champignon, qui est des raisins à vin. Cela signifie qu'avant la récolte, les vins de glace sont en bonne santé et en bon état. Peut être enlevé seulement des raisins sains et des raisins sont à Botrytis cinerea, offre un meilleur vin de dégustation. Les vins de glace sont généralement fabriqués à partir des régions du nord, qui sont des températures très basses. Les vins de glace les plus célèbres et les plus chers produits en Allemagne, Eiswein) et au Canada. L'un des vins de glace les plus célèbres produits dans la cave canadienne Inniskillin dans la région de Niagara. Dans ces pays, le vin de glace peut coûter entre 50 $ et 70 $ (canadien) et 90 $ (Allemagne). Le vin de glace est produit dans le nord des États-Unis, en Autriche, en Croatie, en République tchèque, en Italie, en Slovaquie, en Slovénie, en Hongrie, en Australie, en France, en Nouvelle-Zélande et en Israël. Les raisins de glace allemands, autrichiens et canadiens doivent geler naturellement, que leur vin s'appelle le vin de glace. En revanche, certaines vignobles utilisent un procédé appelé extraction pour produire des criques non traditionnels de vins de glace. Cryoextraction sont des glaces de glaçage de glace mécaniques. La cryoconction imite les effets des raisins naturels à la glace froide. Les raisins ont été récoltés dans d'autres raisins mécaniquement congelés à des raisins naturellement congelés. Les vins de glace produits de cette manière sont parfois appelés la «boîte à glace du vin». Les raisins de glace utilisés sont généralement Riesling, Vidal et Cabernet Franc. Les raisins Riesling sont des raisins blancs en Allemagne, en France, en Autriche et en Italie. Les raisins Vidal sont des raisins blancs du district d'Ugni Blanc d'Or et l'hybridation entre les raisins. Les raisins de Cabernet Franc sont des raisins rouges cultivés à Bordeaux, en France. La plupart des vins de glace ont une teneur en alcool plus faible que les vins réguliers. Lorsque le vin de glace Reisling de la teneur en alcool allemande est inférieur à 6%, et que les vins de glace canadiens sont généralement compris entre 8 et 13 pour cent d'alcool. Comme les vins du désert de glace sont des vins, ils peuvent être jumelés à presque tous les desserts. Le vin de glace a une saveur distincte, donc si vous nouez avec un dessert, prenez garde à trop de desserts sucrés. Le vin de glace goûte d'excellents gâteaux, muffins, gâteaux, crèmes anglaises, puddings, fromages, bleu ou fromage de chèvre) et du foie gras. Le meilleur vin de glace est très coûteux, mais les vins de glace peuvent être achetés à n'importe quelle gamme de prix. Indépendamment de votre gamme de prix, il faut essayer un vin de glace. Bien qu'ils aient été nommés vin de dessert, le vin de glace est excellent dans un verre de liqueur au dîner. Le vin de glace est une expérience de goût unique, et il n'est pas étonnant qu'ils soient si populaires. Je vous laisse le lien vers le site spécialiste de ce cours d'oenologie à Saumur.

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