Une Angleterre de terroir

Le fournisseur de la rivière Ribble dépend des Yorkshire Dales. Il se jette dans les mers irlandaises autour de Lytham Saint Annes autour du littoral du Lancashire. En option, il se faufile entre Pendle Mountain, chauve, et les collines de la forêt de Bowland. La Ribble Valley dissimule son label à la fois dans ses efforts et dans sa chambre. Bien plus qu'un compte bancaire rustique de panoramas par rapport à un lieu, il a obtenu son statut officiel d'arrondissement inférieur à 50 ans. Passé le groupe de musique filtre par lequel passe la A59, il monte en ballon, atteignant les montagnes, les combes et les bosquets froissés. Surfaces de pierres précieuses asséchées, ponts historiques perpendiculaires aux voies individuelles, communautés pas plus que des hameaux, salons de thé, demeures se multipliant comme lieux de mariage, collines encombrées de randonneurs, voitures d'athlétisme millésimées: courbures à 25 km / h et auberges idylliques: cela implique chaque image de l'Arcadian La campagne anglophone. Clitheroe, récemment reconnu comme l'un des meilleurs endroits où vivre au Royaume-Uni par The Weekend Times, glisse ce gâteau d'anniversaire idyllique. Un naufragé entretenu par Norman est situé au sommet. La place du marché avec de nombreuses lignes d'étals, un magnifique magasinage avec des installations en acajou inchangé au cours d'un siècle, un grand magasin faisant la promotion de meubles de maison chics et du fromage cheddar Cheesie Tchaikovsky allant faire des emplettes avec des conservateurs géniaux. Les élèves de 6ème génération de la structure Noble Phrase sont propriétaires de la poignée de routes du centre-ville pendant leur pause déjeuner ou dîner. Ses bières - Buster, Pheasant Plucker et AONB (un clin d'œil à la forêt de Bowland, un lieu au charme fantastique) - leurs propres supporters mais Hen Harrier est son produit phare. Le perroquet polarise le point de vue: les défenseurs de l'environnement cherchent à le protéger (la brasserie mène à la vente de produits à chaque pinte pour la RSPB) bien que les gardes-chasse reprochent à son instinct de rapace de diminuer les stocks et les actions de tétras-lyre de couleur rougeâtre. Anne Chattox, son rivale en sorcellerie, a été pendue. Lorsqu'on lui a posé des questions sur ses relations avec les démons, elle a déclaré que Fancy, son état d'esprit habituel, avait servi à ces deux personnes un festin composé de «chair, beurre, produits laitiers, miches de pain et de boissons», y compris après coup, comment les aliments avaient été consommés. pas parfois les remplir ou les nourrir. Dans le passé, les produits laitiers du Lancashire n'avaient pas le même goût que les fromages que nous connaissons aujourd'hui. Les paysans propriétaires ou exploitants d'une vache ont mélangé le caillé provenant d'entraînements de traite indépendants jusqu'à ce qu'ils en aient assez pour former quelques fromages. plus épais. La parabole actuelle, qui remonte à 1892, l'a transformé en immenses fûts en tissu. Les produits laitiers du Lancashire ne devraient pas être secs ni friables, affirme-t-il. «Ce que nous recherchons, c'est une chose délicate et onctueuse. Elle doit être feuilletée à chaque fois que vous la coupez, quelle que soit sa teneur en eau, car sa teneur en eau lui donne sa consistance. »Et aussi son goût? "Je veux l'identifier en mettant du lait entier sur la grille. Nos produits laitiers ne sont pas aussi robustes dans la bouche que cela donne au palais un niveau d'acidité; il devient vraiment plus riche, plus rond et plus audacieux. » Pour plus d'informations, allez sur le site de ce de cours de cuisine.